     
La Liga Agrícola Industrial de la Caña de Azúcar (LAICA) es una corporación no estatal con personería jurídica propia, sometida al derecho público, encargada de comercializar el azúcar de producción nacional, así como de velar por el total y óptimo aprovechamiento de las mieles y demás coproductos, inspeccionando su procesamiento industrial, su calidad, impulsando su comercialización y mercadeo. Los cañeros costarricenses se encuentran organizados desde principios de la década de los años 40, cuando la distorsión del mercado los obligó a unirse para conformar la Junta de Protección a la Agricultura de la Caña. Es a partir de 1965 que, por ley, se crea la Liga Agrícola Industrial de la Caña de Azúcar (LAICA), cuyo objetivo básico es coordinar la producción, industrialización y comercialización de la caña de azúcar en el país, velando por el mantenimiento de las relaciones justas y equitativas entre los productores de caña y los ingenios. Los ingresos generados por LAICA son distribuidos equitativamente entre los más de 12 mil productores de caña, en un 62,5% y entre los 15 ingenios azucareros, en un 37,5%, cada año fiscal. LAICA realiza investigaciones y brinda asesoría técnica que mejoran la agricultura de la caña y los procesos de elaboración del azúcar, además de la producción, rectificación o transformación de alcohol. Actualmente, cuenta con 11 Centros de Operaciones, de Almacenamiento y Distribución, ubicados en puntos estratégicos del país. Desde 1975 dispone de un moderno puerto marítimo, en Punta Morales de Puntarenas, para la exportación del azúcar, el alcohol, las mieles y otros productos. 
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